土豆是一种卓殊普通化的食品，笃爱吃土豆的人从老到幼大有人正在主食，况且操纵土豆加工成的食品也深受人们亲爱，比方粉条、粉皮等等可能做超群种美食，又有即是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉民多也是从土豆中提取出来的，以是土豆是良多人心目中的高淀粉食品。

　　一目清晰，淀粉的紧要因素即是碳水化合物，其理会发作的葡萄糖汲取入血后就成为了血糖，以是含淀粉多的食品必要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　现实上，土豆对糖尿病人卓殊友爱，是被举荐常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重影响，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的重点。有咨议显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的低重。

　　这是由于土豆固然含有洪量的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所区别，不但含量少三分之一，且民多属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，乃至有部门抗性淀粉不行被理会成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆只要米面的一半多一点，况且土豆含有的炊事纤维也比米面多，更容易发作饱腹感也更耐饥饿，卓殊有帮于糖尿病人平稳左右血糖，以是土豆是米面等主食是经济实惠的替换食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素比方钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多良多，与良多蔬菜中的含量平分秋色，以是正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是一箭双雕。

　　然而必要晓畅的是，土豆如何吃是很有考究的主食，决意着土豆对血糖的影响巨细。比方上面说到的用土豆替代主食，是指蒸土豆，升糖指数只要65阁下，比米面80阁下的升糖指数低了不少；但倘若把土豆捣成泥、做成油炸土豆，更加是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度提升了土豆的升糖指数，乃至远越过了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天可能吃多少土豆，无论是作为主食仍是蔬菜吃，总的准绳是用土豆换米面，可能服从二两土豆换一两米面的比例来睡觉，你晓畅了吗？告诉更多糖友吧，闭怀天天听强健，轻易每天学更多防病摄生学问！

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